Falstaff Magazin Deutschland März/April 2/2020

Inhalt

COVER: FRIAUL
8 – Alles neu im Friaul
Von Collio bis Isonzo: Lokale Rebsorten liegen im Trend

54 – Serie: World Champions
Joško Gravner im Porträt

70 – Der Geist des Grappa
Ein Lokalaugenschein im Herzen der Grappa-Produktion

78 – Polenta, Wurst und Tradition
Die Feinheiten der friulanischen Küche

84 – Friulanisches Glück
Ein Essay von Christine Casapicola

86 – Dolce vita con Prosciutto
Was den berühmten San-Daniele-Schinken auszeichnet

90 – Kolossal rustikal
Das Friaul zum Nachkochen: Drei kreative Rezepte

98 – Serie: Cortis Küchenzettel
Severin Corti kocht Bohnencremesuppe mit Miesmuscheln

138 – Faszination Friaul
Eine Gourmetreise durch die Region

150 – Long Weekend Triest
Tipps für ein perfektes Wochenende

WEIN & MEHR
6 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten

20 – Falstaff Weintrophy 2020
Alle Sieger im Überblick

22 – Lebenswerk
Paul Fürst – ein Star ohne Allüren

28 – Sommelière des Jahres
Désirée Steinheuer – ein Name, der verpflichtet

30 – Winzerin des Jahres
Überfliegerin Caroline Diel

34 – Newcomer des Jahres
Die großen Zukunftspläne des Maximilian Kusterer

38 – Publikumswein 2019
Top-Spätburgunder aus der Shelter Winery

40 – Rheinhessen
Große Qualitäten, von edelsüß bis trocken

46 – Salz und Sinnlichkeit
Würzburger Stein – eine Lage mit Geschichte

64 – Frischer Wind
Der neue Chef der Österreich Wein Marketing im Interview

GOURMET
76 – Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor

100 – Serie: Restaurant-Millionäre
Massimiliano Alajmo

104 – Zarte Triebe
Das Harz für Feinschmecker

112 Tierisch gut – oder besser nicht?
Wie sich Fleischgenuss mit Klimaschutz verträgt

117 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

EXTRA: LIVING
123 – Intro

124 – Editor's Notebook
Angelika Rosam präsentiert die Highlights aus dem Design-Kosmos

124 – Mach blau
Die Trendfarben der Saison

132 – Sessel im Schafspelz
Weißer Flausch ist jetzt en vogue

134 – Stimmungsmacher
Die Must-haves für jeden Grillabend

REISE
136 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights

JOURNAL
143 – Deli-Genusspartner
180 – Mit bester Empfehlung
182 – Vinotheken
218 – Events

TASTINGS
160 – Shortlist
162 – Friaul Trophy
170 – Kalifornien 2009
176 – Brunello di Montalcino
182 – Spätburgunder-Trophy
188 – Würzburger Stein
190 – Weißburgunder-Trophy
196 – Rheinhessen
182 – Grappa Trophy

274 – Tischgespräch mit Yury Revich

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 30.04. 2020