Herrlicher Herbst

Im Spätsommer und frühen Herbst kann aus dem Vollen geschöpft werden: Sonnengeküsste Tomaten und Melanzani, üppige Kürbisse und Maiskolben, saftige Äpfel, aromatische Quitten – die Felder, Gärten und Bäume bieten jede Menge frische Zutaten. Und diese waren Inspiration für die neueste Ausgabe des Falstaff-Magazins Rezepte, das wieder jede Menge Köstlichkeiten und Rezepttipps parat hält – unter anderem zu den Themen Kochen mit Wein, Pilze und Schwammerl sowie Knödelküche.

Inhalt

10 CRUDO E NUDO - Mit leichten Gerichten durch heiße Tage

22 BEI HUNGER BLUMEN PFLÜCKEN - Flower-Power: Mit Zucchiniblüten kochen

32 DAS ESSEN VOR DEM ESSEN - Kreative Ideen für Appetitanreger von den Köchen aus dem »Ritz-Carlton«

46 APERITIVO O’CLOCK - Falstaff verrät die besten Cocktail- Rezepte für laue Sommerabende

52 LA GRANDE GRIGLIATA - Grillen auf Italienisch: einfache Rezepte für höchste Genüsse

66 PIZZA VOM GRILL - Der Klassiker einmal anders

78 PASTA DELLA NONNA - Italienische Mammas und Nonnas verraten ihre Geheimnisse

92 HAND ANLEGEN! - Wie selbst gemachte Nudeln im Handumdrehen gelingen

94 SHORTLIST - Kreative Gadgets und Tipps für Fischliebhaber

98 LEAVE THE GUN, TAKE THE CANNOLI - Sechs hollywoodreife Mafia-Rezepte

108 DEN SÜDEN KOSTEN - Kulinarische Gaumenfreuden aus dem neuen Kochbuch von Katie Parla

116 FRUCHT DER GÖTTER - Von salzig bis süß: Rezeptideen mit Feigen

128 WIR GEBEN UNS DEN SPORN! - Die wunderschöne Gegend am Gargano verwöhnt Gaumen und Seele

138 SIZILIANISCHER SCHNEE - Das berühmte Wassereis »Granita« sorgt für Abkühlung

146 NEAPELS KLEINE SCHWARZE - Die Kaffeehauptstadt der Welt lädt zur Entdeckungsreise

152 EIN ESPRESSO ALS DESSERT - Ob solo oder in Nachspeisen – Espresso ist Trumpf

162 DIE LISTE – ITALY’S 50 MOST WONDERFUL - Die tollsten Adressen Italiens kurz und kompakt

170 WO SPITZENGASTRONOMEN ESSEN GEHEN - Fabio Giacobello über ein Strandrestaurantin der Maremma

FALSTAFF REZEPTE EINZELAUSGABEN PRINT

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